洗洁精残留吗

普通洗洁精冲洗后所清洁的器具表面依旧有滑滑的感觉，有的放置一段时间后，器具表面水分蒸发后会发现一块块渍迹，发黄，就是洗洁精残留导致的。一般都会有。建议选用天然成分的洗洁精，更安全放心些。

用洗洁精有残留吗漂洗干净后是没有洗洁精残留的。洗洁精的主要成分，就会发现一种称为“表面活性剂”的成分。洗洁精之所以能去除油污，离不开表面活性剂的帮助。表面活性剂是一种化学制剂，如果洗碗后用清水冲洗干净，没有什么大问题的，另外注意选择一些质量有保证的洗洁精。

其实任何品牌的洗洁精都会有残留，你要用清水多冲洗几遍，最好能泡上一段时间（中间注意换水），然后再用温度稍高（不能太高，50度左右就可以）冲洗，应该就没有味道了。当然更多的是你心里问题，你用洗洁精后觉得杯子上有残留，所以感觉总有味道。

尽管如此，对于洗洁精残留的担忧仍然存在。为了减少残余物的量，可以遵循GB14934-1994国家标准，即洗洁精的残余量应小于0.1mg/cm。通常情况下，只要用洗洁精清洗餐具后，再进行一遍浸泡和自来水冲洗，就可以达到国家标准。总结来说，洗洁精并不具有致癌性，消费者可以放心使用。

当然有了，你可以往洗洁精里加点水，这样化学成份少一些，也好用的。

很多人不使用洗洁精，就是因为它里面的化学成分是自己所不了解的，而且洗洁精确实是会有一定的残留，所以才不使用洗洁精。 第二：为了节约用水 洗洁精的.残留物虽然能够被水冲走，但是每次都需要用大量的水才能冲洗干净，为了不浪费水，很多人也都不使用洗洁精。

餐饮具消毒采用化学消毒的至少设有几个专用水池

采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。洗：餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。刷：用刷子或各种清洁用具 把餐具刷干净。

对餐饮具采用化学方法消毒的（如含氯消毒液浸泡消毒），至应少设有（ ）专用水池。

餐饮服务现场核查中，若采用化学消毒方法，至少应设有三个专用水池。 若采用人工清洗结合热力消毒的方式，可设置两个专用水池。 各个水池应通过明显标识来区分其用途。

各类清洗消毒方式设专用水池的最低数量：采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。采用人工清洗热力消毒的，可设置2个专用水池。各类水池以明显标识标明其用途。

餐饮许可证厨房水池采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。水池应使用不锈钢或陶瓷等不透水材料制成，不易积垢并易于清洗。采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。

餐饮店卫生标准是怎样的

餐饮店卫生标准：卫生许可证应悬挂于醒目处，从业人员应持有有效合格健康证经培训后上岗。从业人员上岗时应穿戴清洁的工作衣帽。从业人员必须进行卫生法规与卫生知识培训，掌握相应的卫生知识，个人卫生良好，穿干净整洁工作衣、帽上岗，不得留长发、长指甲，不带戒指。

服务桌的卫生 每餐后认真清理桌面要干净，备餐用具要摆放有序码放整齐，特别要注意消灭蟑螂，并经常更换垫布或垫纸。备餐室外的卫生 要餐餐整理，并保持备餐调料柜，家具柜的干净整洁，井然有序。餐厅的公共卫生区域 一般是指附近的休息室外、走廊等，要认真清扫。

专用操作区是为了防止食品受到污染，以分离方式设置的清洁程度要求较高的加工直接入口食品的专用操作区域。易腐食品在常温下容易腐败变质，微生物易于繁殖或者形成有毒有害物质。因此，在贮存这类食品时，需要控制温度和时间以确保其安全。

卫生许可证和健康、培训合格证明有效、齐全。远离污染源，距离暴露的垃圾堆、坑式厕所、粪池25米以上。加工经营面积小于25平方米的小餐饮店厨房使用面积不得小于8平方米。室内层高在5米以上，厨房与就餐区有完整的物理隔断，厨餐比不小于1∶2（火锅店不小于1∶3），严禁临街门前设灶。

《餐饮业和集中供餐配送单位卫生规范》

餐馆：以提供各类餐食，如中餐、西餐、日餐等为主，包括火锅店和烧烤店等。小吃店：主要经营点心、小吃和早点，如酒吧、咖啡厅和茶室等。快餐店：以集中加工配送和快速就餐为特点。食堂：为机关、学校、企业等内部人员提供餐饮服务的场所。

第一条 为加强餐饮业和集体用餐配送单位食品安全卫生管理，规范其生产经营行为，保障消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》等相关法律法规规章，制定本规范。

一） 餐饮业经营者和集体用餐配送单位的法定代表人或负责人是食品卫生安全的第一责任人，对本单位的食品卫生安全负全面责任。（二）应设置卫生管理职责部门，对本单位食品卫生负全面管理职责。

食品处理区的面积应与就餐场所面积、供应的最大就餐人数相适应，各类餐饮业食品处理区与就餐场所面积之比、切配烹饪场所面积参照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》附件1的规定。3）加工经营场所内不得圈养、宰杀活的禽畜类动物。在加工经营场所外设立圈养、宰杀场所的，应距离加工经营场所25m以上。

中国*** 在餐饮业卫生监管方面所做的主要工作包括，一是加大对餐饮卫生的监管力度，制定并落实《餐饮业食品卫生管理办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《食品卫生许可证管理办法》和《餐饮业食品索证管理规定》，加强餐饮环节监管。

基础设施的设计应符合卫生部《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》加工经营场所的卫生条件的要求。1环境餐饮业建筑严禁建于可能产生有毒、有害物质的工业企业地段内；所选地址远离污水池、垃圾场（站）、坑式厕所等污染源，环境整洁；不得有昆虫孳生的潜在场所。

用于清洗食品的洗涤剂是什么

1、食品用洗涤剂是指用于洗涤和清洁食品、餐饮具以及接触食品的工具和设备、容器和食品包装材料的物质。包括手洗餐具用洗涤剂、机洗餐具用洗涤剂和食品工业用（含复合主剂）洗涤剂。根据用途不同，又分为A类和B类，---A类产品：可以直接用于清洗食品的洗涤剂。

2、食品用洗涤剂是专门设计用来清洗各类食品、餐饮具以及与食品接触的工具、设备和容器的化学物质。这些洗涤剂包括手洗餐具用洗涤剂、机洗餐具用洗涤剂以及食品工业用（含有复合添加剂）洗涤剂。

3、磷酸：中强酸，其1%水溶液批号约为3。腐蚀性比硝酸弱的多。因此被广泛作为酸清洗剂。（6）柠檬酸、醋酸、草酸：弱酸，pH约为5，主要用于非不锈钢材料的清洗，草酸特别适用于地板等锈斑的去除。（7）软化剂：当用硬水清洗时，碱液中会出现沉淀，防止使用软水或添加剂形成钙、镁的可溶性化合物。

4、等级不同。GB24691是《食品安全国家标准洗涤剂》A类：直接用于清洗食品的洗涤剂，GB9985是《食品安全国家标准洗涤剂》B类：用于清洗餐饮具以及接触食品的工具、设备、容器和食品包装材料的洗涤剂。

5、洗洁精作为日常生活中最常用的洗涤剂，其安全性一直以来存有争议。因为其在日常使用中会直接接触食品，其安全性、健康性一直以来都受到广大消费者的关注。洗涤剂是通过洗净过程用于清洗而专门配制的产品。主要组分通常由表面活性剂、助洗剂和添加剂等组成。

6、食品级清洗剂主要包括碱性清洗剂、酸性清洗剂和消毒清洗剂。首先，我们来谈谈碱性清洗剂。这类清洗剂主要由氢氧化钠、碳酸钠等按一定比例配制而成，是强有力的去污洗涤剂。它能够有效分解蛋白质和油脂，特别适合清洗重油污的设备和加工表面。

餐厅消毒标准是怎样的,有什么好的建议?

1、餐具消毒：可以用消毒柜，也开用开水.厨房冷莱间：安装紫外线杀菌灯.3：餐厅：市场上常用消毒每天下班前喷一次.当然你可以同当地卫生防疫部门联系，按他们要求的做最好.毕竟食品卫生除消毒外还有很多要做的.洗消间采用药物消毒应设3个洗刷消毒池，专池专用，设有密闭专用的餐具保洁柜。

2、我们平时看的那些餐厅，他们其实对消毒是非常严格的，一般都会采用八四消毒液进行消毒，但是一定要做好水和八四消毒液的稀释工作，避免物品被腐蚀。

3、- 煮沸或蒸汽消毒需在100℃保持至少10分钟。- 红外线消毒通常温度设定为120℃，持续时间至少10分钟。- 洗碗机消毒时，水温应控制在85℃，并冲洗消毒至少40秒。 化学消毒主要使用含氯消毒剂。- 消毒剂的有效氯含量应达到250mg/L，餐具需完全浸泡在消毒液中，作用时间至少5分钟。

4、餐具的消毒标准五步骤：一洗，二刷，三冲，四消毒，五保洁。洗：将餐具上的残留物洗去，放入洗涤池或洗涤装置中用清洁剂将其洗净。刷：用刷子或各种清洁用具把餐具刷干净。冲：将使用洗涤剂的餐具用清水清洗，冲洗至少三次。消毒：用高温，药物或者红外线电子消毒柜消毒。